Maksa puhastus on organismi üldise heaolu alus ning artišokk on selles protsessis asendamatu abiline. Artišokis sisalduv tsünariin stimuleerib sapi tootmist, mis on vajalik rasvade seedimiseks ja toksiinide väljutamiseks maksast. See köögivili aitab kaasa maksarakkude uuenemisele ja vähendab rasvmaksa tekkimise riski. Optimaalsete tulemuste saavutamiseks lisage artišokk oma menüüsse kaks kuni kolm korda nädalas. Aurutatud artišokk säilitab kõige rohkem kasulikke antioksüdante, mida on soovitatav nautida koos ühe teelusikatäie külmpressitud oliiviõliga.
